ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಐಟಂ | ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ | |
| ಗೋಚರತೆ | ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಕಣಗಳು | |
| ಬಣ್ಣ | ತಿಳಿ ಕಡು ಹಳದಿ | |
| ಸುವಾಸನೆ/ಸುವಾಸನೆ | ಕಟುವಾದ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ | |
| ಕಣದ ಗಾತ್ರ | #35 ರಂದು: 5% ಗರಿಷ್ಠ #90: 6% ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೃಹತ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ | 120-140 ಮಿಲಿ / 100 ಗ್ರಾಂ | |
| ತೇವಾಂಶ | 6.5% ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ | 12.5% ಗರಿಷ್ಠ | |
| TPC | 500,000 cfu/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ | 500MPN/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಇ.ಕೋಲಿ | 3MPN/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಅಚ್ಚು / ಯೀಸ್ಟ್ | 500/ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ | |
| ಸ್ಟ್ಯಾಫ್ ಔರೆಸ್ | 10/ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ | |
| C. ಪರ್ಫ್ರಿಂಗನ್ಸ್ | 100/ಗ್ರಾಂ, ಗರಿಷ್ಠ | |
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್:
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಬಲವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ:
24 ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆರೆಯದೆ, ತಾಪಮಾನ- 50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ -70% ಗರಿಷ್ಠ.
