ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಐಟಂ | ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ | |
| ಗೋಚರತೆ | ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಕಣಗಳು | |
| ಬಣ್ಣ | ತಿಳಿ ಕಡು ಹಳದಿ | |
| ಸುವಾಸನೆ/ಸುವಾಸನೆ | ಕಟುವಾದ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ | |
| ಕಣದ ಗಾತ್ರ | #35 ರಂದು: 5% ಗರಿಷ್ಠ #90: 6% ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೃಹತ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ | 120-140 ಮಿಲಿ / 100 ಗ್ರಾಂ | |
| ತೇವಾಂಶ | 6.5% ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ | 12.5% ಗರಿಷ್ಠ | |
| TPC | 500,000 cfu/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ | 500MPN/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಇ.ಕೋಲಿ | 3MPN/g ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಅಚ್ಚು / ಯೀಸ್ಟ್ | 500/ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ | |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ | |
| ಸ್ಟ್ಯಾಫ್ ಔರೆಸ್ | 10/ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ | |
| C. ಪರ್ಫ್ರಿಂಗನ್ಸ್ | 100/ಗ್ರಾಂ, ಗರಿಷ್ಠ | |
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್:
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಬಲವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ:
24 ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆರೆಯದೆ, ತಾಪಮಾನ- 50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ -70% ಗರಿಷ್ಠ.
